说到全国四大名醋，《舌尖上的中国》第一季提及色如玫瑰、清亮柔和的“玫瑰浙醋”。

    玫瑰浙醋问世百余年，因其色泽鲜艳透明，呈玫瑰红色而得名。酸味柔和，略带鲜甜，是“西湖醋鱼”、“宋嫂鱼羹”、“虾仁鳝背”、“杭州小笼包”、“虾肉馄饨”等一些江南经典佳肴、点心或制作的不二选择，更是白灼虾、清蒸蟹等海鲜佐餐之绝配。

    玫瑰浙醋的独特性就在于，只有在浙江这种特有的温度、湿度和微生物环境下，才能仅用大米为原料，靠空气中的微生物种群，春酿秋韵自然天成。可算是大自然给予喜爱本色美食的江南人特有的恩赐。

     注：按照《浙江玫瑰醋》的地方标准，浙江玫瑰醋必须在浙江省的地理环境下，利用自然界的微生物或部分添加曲霉、酵母菌等微生物，经表面静置液态发酵法酿造而成的，不得添加任何色素、酸味剂和甜味剂，具有玫瑰红色的酿造食醋。这一标准适用于“玫瑰浙醋”、“玫瑰醋”、“玫瑰米醋”、“大红浙醋”和“浙江红醋”这五种醋。